L’AGNELAGE

Tous les ans, à la même époque, entre fin octobre et début novembre, nous participons à l’agnelage qui a lieu en bergerie. Au préalable, il a fallu  prévoir des castres pour loger individuellement chacune des brebis et son agneau(x). Environ une centaine de brebis mettent bas sur une période de 5-6 jours. La gestation de la brebis dure 5 mois moins 5 jours et fait 2 agneaux en moyenne. Quelques jours avant l'agnelage, les mamelles de la brebis durcissent  et se remplissent de lait (colostrum).Quelques heures avant l’agnelage, la brebis change de comportement, elle se met à l’écart du troupeau, s’agite et bêle. Il faut donc bien la repérer pour pouvoir la mettre dans le castre. Une fois que l’agnelage a eu lieu, il faut s’occuper de la brebis et de son agneau.

·        Il faut désinfecter le cordon ombilical

·        donner le colostrum à l’agneau (x)

·        donner des antibiotiques et vitamines

La brebis et son agneau reste dans le castre durant 3 jours puis ensuite elle retrouve à nouveau le groupe.

Pour le renouvellement nous gardons chaque année environ une quarantaine d’agnelles pour remplacer les brebis de réforme. 

LA STRUCURE DE L’EXPLOITATION

1/ Les terres et le matériel

L'exploitation occupe une surface de 120 hectares qui se répartissent de la façon suivante :

* surface agricole utile : 97 hectares

* prairies naturelle : 35 hectares                                              

* céréales : 15 hectares

* prairies artificielle : 47 hectares

* surface en bois et parcours : 23 hectares

La majeure partie des terres se trouvent autour de l'exploitation et la totalité des productions végétales est destiné à l'alimentation du troupeau.

Concernant le matériel, l'exploitation est bien équipée en matériel de traction et de fenaison, pour le reste du matériel, l'exploitation adhère à deux C.U.M.A.

 2/ La production animale

L'exploitation possède deux troupeaux :

* 1 troupeau bovin lait de race SIMMENTAL + PRIM-HOLSTEIN

   * Nombre de vaches laitières : 36

   * Nombre de génisses de 2 ans : 14

   * Nombre de génisses de 1 an : 10

* 1 troupeau ovin viande de race Lacaune

   * Nombre de brebis : 130

   * Nombre d'agnelles : 30

   * Nombre de béliers : 5

  

SPECIFICITE DE L’ETABLISSEMENT

"L'I.T.E.P. (institut thérapeutique éducatif et pédagogique) accueille des enfants, adolescents ou jeunes adultes qui présentent des difficultés psychologiques, notamment l'intensité des troubles du comportement perturbe la socialisation et l'accès aux apprentissages" .L'établissement est organisé en 4 pôles distincts:

• Centre de Formation Rurale (C.F.R.) : 

                              * CAP Métiers de l’agriculture composé de 2 options : Ruminants et horticulture

• Centre de Formation Professionnelle (C.F.P.) :  

                               *   CAP Cuisine  

                               *   CAP Maçonnerie  

                               *   CAP Mécanique  

                               *   CAP Peinture en bâtiment

•  Centre Scolaire (CS) : composé de 3 classes

SITUATION DE L'ITEP DE GREZES

 

L'établissement est situé dans le département de l'Aveyron sur la commune de Séverac l'Eglise (canton de Laissac) à 600 mètres d'altitude. Il se trouve en périphérie d'un village de 500 habitants, en bordure de la RN 88, à 25 km de Rodez et 20 km de l'A75.Les locaux et les bâtiments s'étendent sur une surface de 7 hectares et l'exploitation agricole couvre une superficie de 100 hectares.

Les CUMA des deux vallées

   

 La Cuma, qu'est ce que c'est ?
 

       La Cuma est une société coopérative agricole. Ces sociétés ont pour objet l'utilisation en commun par des agriculteurs de tous moyens propres à faciliter ou à développer leur activité économique, à améliorer ou à accroître les résultats de cette activité. Peuvent être adhérents d'une Cuma toutes personnes physiques ou morales ayant des intérêts agricoles dans la circonscription territoriale de la coopérative. L'admission de nouveaux membres est soumise à l'accord du conseil d'administration.                    

 

 

 

La ferme de Grèzes adhère à 2 CUMA :

• une CUMA locale
• une CUMA cantonale.

Le chef de culture de l’exploitation (Pierre) en est le secrétaire

 Cela permet pour la ferme:

• D’avoir du matériel récent et performant à un moindre coût (essais de matériel).
• De garder de bonnes relations avec la profession et surtout de ne pas être en marge avec l’évolution du monde agricole.

Pour nous cela apporte un plus au niveau :

• Travailler avec du matériel performant et en toute sécurité.
• Rencontre avec les futurs maîtres de stages ou employeurs.
• Travail en équipe, avec une ouverture sur l’extérieur lors des journées ensilage par exemple.

Helva au Marché de Laissac

Notre établissement se situe à proximité du village de Laissac où se tient le marché aux bestiaux. Ce marché remonte au XVième siècle mais c’est en 1977 que la mairie de Laissac et son conseil municipal décident de créer une foire aux bestiaux qui est devenue, en quelques années, le deuxième marché national, il est même reconnu internationalement.

Mr Boyer, « directeur bénévole », gère le marché depuis sa création. Il œuvre tous les mardis depuis pas tout à fait 40 ans, en faisant respecter une certaine discipline.

A l’heure actuelle, 107 000 têtes de bétail, soit 67 000 pour les bovins et 40 000 pour les ovins sont présentes sur le marché.

Cette foire hebdomadaire du mardi, regroupe 6 régions du sud de la France et plus de 20 départements.

Depuis quelques années, le marché est très linéaire.

 

Les animaux arrivent vers 6h00 du matin, sont déchargés dans les foirails respectifs (6000 m2). Avant l’ouverture du marché, une observation est effectuée par le vétérinaire ou la DSV pour signaler tous problèmes sanitaires.

L’ouverture des portes pour le marché bovin a lieu à 6h30 précise.

Elles s’orientent soit vers :

                   • la boucherie ou l’élevage

       3 Grands types de marché :

                    • premier marché qui ouvre à 8h00, c’est le marché de la boucherie

                    • deuxième marché qui lui ouvre à 8h45, concerne l’élevage des broutards, les animaux
                        partent pour l’exportation vers L’Italie, L’Espagne.

                    • troisième marché, la vente de taureaux pour l’exportation vers la Belgique.

L’ouverture des portes pour le marché ovin s’effectue à 9h15 précise.

       3 grands types de marché :

                    • L’agneau gris 30-35kgs

                    • La brebis de réforme

                    • L’agnelet ou agneau de roquefort 12-15kgs

Le chargement des bestiaux s’effectue au alentour de 11h00. Le marché en lui-même, est un marché de gré à gré, c'est-à-dire un marché de marchand.

La marchandise vendue sur le marché prend la direction de 1 grand groupe :

                      • BIGARD

Les cours sont calculés en fonction d’un barème, une commission qui est composée de représentants et de vendeurs élabore une cotation qui est basé sur le classement EUROP. L’impact économique pour le canton de Laissac est énorme, bien au-delà du marché lui-même. En parallèle au marché aux bestiaux, ce greffe un marché forain.

L'Aveyron patrie d'Helva

 

Le département de l'Aveyron est situé au sud du Massif Central et fait partie de la région Midi Pyrénées, sa préfecture est Rodez.

C'est l'un des plus grands départements de France, il se classe au 5° rang national et compte 263000 habitants.

Il est considéré comme un département de moyenne montagne, son point culminant se situe sur le plateau de l'Aubrac à 1463 mètres et son point le plus bas se trouve dans la vallée du Lot à 144 mètres.

L'économie du département est marquée par sa ruralité, il en résulte une prédominance de l'activité agricole.

Cette activité est marquée par des productions animales de qualité et une valorisation fromagères en A.O.C. remarquable (Laguiole, Roquefort) .

Bien sûr, le secteur industriel s'affirme et le secteur tertiaire est en plein essor.